Ziarna pozyskiwane z krzewów odmian Typica, Bourbon, Catuai, Maragogype w niewielkich plantacjach położonych powyżej 1400m n.p.m. Ziarna produkowane ręcznie przy użyciu tradycyjnych metod uprawy. Owoce są rozdrabniane, fermentowane, myte i suszone na słońcu. Chiapas zasłynął na całym świecie z produkcji wysokiej jakości kaw organicznych z charakterystycznymi nutami orzechowo- czekoladowymi z odrobiną cytrusów. Aromat gorzkiej czekolady i przypraw.

Kraj pochodzenia: Meksyk Region: Chiapas

Wysokość upraw:  1400 m n.p.m. Odmiana: Typica, Bourbon, Catuai, Maragogype

Waga: 1000G

Stopień palenia: Średni | classic roast